Par défaut toutes les modifications émettent un son lorsqu’elles apparaissent. Il n’est pas possible de supprimer globalement cette alerte sonore (sauf à couper le son de votre Mac), par contre vous pouvez, individuellement, désactiver ce bruit dans la configuration de chaque application en envoyant des notifications.
(Le panneau de préférence des notifications, avec l’application Mail)
Décochez la ligne « Emettre un son à la réception d’une alerte ».